«Авито Работа»: средние зарплатные предложения в общепите за год выросли на 24%
Эксперты «Авито Работы» подсчитали, насколько выросли зарплатные предложения для новых сотрудников вкафе иресторанах заIполугодие 2024/2025 годов. Оказалось, что впервой половине 2025 года средние предлагаемые соискателям зарплаты выросли на24% загод исоставили 65088руб/мес.
BearFotos/Shutterstock/Fotodom
Всфере общепита занятость чаще всего предполагает работу посменному графику свозможностью выбора утренних или вечерних смен. График возможен вформатах 2/2, 3/3, 4/2, 4/3, 5/2. В исследовании подчеркивается, что средние зарплатные предложения складываются изусредненных значений зарплатных вилок, которые работодатели указывают вописании вакансий наплатформе.
Сильнее всего зарплатные предложения выросли уофициантов— более чем в1,5 раза (+56%) посравнению сIполугодием прошлого года. Впервой половине текущего года средний уровень предлагаемых соискателям зарплат наплатформе достигал 103547руб/мес. Большую часть заработка официантов составляют чаевые, аиногда ипроценты свыручки заведения. Зачастую для привлечения кандидатов работодатели ввакансиях указывают вилки возможного дохода смаксимальными значениями. Окончательный заработок официантов также зависит отграфика работы, количества отработанных смен, сезонности ирегиона, вкотором находится заведение.
Навтором месте— помощники официанта, средние зарплатные предложения для которых выросли на22% загод исоставили 58359руб/мес. На16% увеличились предлагаемые зарплаты для хостес— впервой половине текущего года новые сотрудники могли получать около 58231руб/мес. Как правило, эти работники характерны для заведений премиум-сегмента, атакже для отельных ресторанов.
Нафоне активного развития ресторанного бизнеса растут зарплатные предложения иуработников кухни. Среди таких специалистов первую строчку списка подинамике зарплатных предложений занимает профессия пекаря— для них предлагаемые зарплаты повысились на54% идостигли порядка 65582руб/мес.
Зарплатные предложения для мясников выросли на34% посравнению спрошлым годом— впервой половине 2025 года импредлагали около 82 513руб/мес. На18% больше стали предлагать поварам— впервой половине текущего года кандидаты могли рассчитывать всреднем на70490руб/мес.
Спрос наотдельных специалистов вотрасли также значительно вырос. Посравнению спервой половиной 2024 года количество новых вакансий для су-шефов увеличилось на80%. Впервом полугодии 2025 года импредлагали всреднем 99295руб/мес. На72% чаще стали публиковать объявления оработе помощником официанта— таким кандидатам готовы были платить около 58359руб/мес.
Также вырос спрос наработников кухни: количество вакансий вэтом сегменте увеличилось на43% посравнению саналогичным периодом прошлого года. Впервой половине 2025 года средняя предлагаемая зарплата для новичков накухне составила примерно 49499руб/мес.
«Зарплаты вобщепите растут комплексно— как уработников зала, так иукухонного персонала. Официанты, пекари, повара ибармены теперь получают предложения на20–50% выше, чем год назад. Такой рост связан сактивным развитием отрасли: открываются новые заведения, расширяются сети, появляются премиальные проекты. Это создает повышенный спрос наквалифицированные кадры. При этом работодатели готовы платить больше запрофессионалов, понимая, что качество кухни иуровень сервиса напрямую влияют науспех заведения»,— прокомментировал Андрей Кучеренков, директор категории «Рабочие илинейные профессии» «Авито Работы».
